Grillen (aus englisch to grill bzw. französisch
griller, von lateinisch craticulum für „Flechtwerk, kleiner
Rost“) oder schweizerisch grillieren, bräteln ist Braten
in Wärmestrahlung.
Vom Braten in der Pfanne
oder im Ofen
unterscheidet es sich dadurch, dass für den Garprozess
weder direkte Wärmeleitung
noch Konvektion
eine große Rolle spielt.
http://de.wikipedia.org/wiki/Grillrost
http://de.wikipedia.org/wiki/Grillrost